What’s better?Beta

Methodik & Quellen

Kurz erklärt: woher die Daten kommen, was unsere Bewertung aussagt und wie wir Alternativen auswählen. Alle Werte beziehen sich auf 100 g bzw. 100 ml.

Kurz gesagt

Du scannst ein Produkt – wir zeigen bis zu drei Alternativen aus derselben Produktgruppe, die nach Nährwerten besser für Kinder sind, und erklären den Unterschied. Der Geschmack soll ähnlich bleiben: Nuss-Nougat-Creme wird mit Nuss-Nougat-Creme verglichen, nicht mit Marmelade.

Woher die Daten kommen

  • Produkt- und Nährwertangaben: aus der offenen Produktdatenbank Open Food Facts (Lizenz ODbL). Dort stehen die Angaben der Hersteller, erfasst von einer großen Community – inklusive Zutatenliste, Allergenen, Zusatzstoffen und Siegeln.
  • Deutsche Referenzwerte: der Bundeslebensmittelschlüssel des Max Rubner-Instituts, die amtliche deutsche Nährstoffdatenbank. Wir nutzen ihn nur zur Einordnung („typisch“, „mehr“, „weniger“) und zur Plausibilitätsprüfung.
  • Etablierte Kennzeichen: Nutri-Score und NOVA-Verarbeitungsgrad. Fehlt der Nutri-Score in der Quelle, berechnen wir ihn nach dem offiziellen Verfahren aus den vorhandenen Herstellerangaben und kennzeichnen ihn als „berechnet“.
  • Maßstab für Kinder: Empfehlungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO) zu Zucker und Salz, das WHO-Nährwertprofil für an Kinder gerichtete Lebensmittel sowie die Referenzwerte der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).

Wir erfinden oder schätzen keine Nährwerte. Fehlt eine Angabe, steht dort „nicht angegeben“ – das heißt nicht „enthält nichts“. Verbindlich ist immer das Etikett auf der Verpackung, besonders bei Allergien.

Tagesbezug für Kinder

Bei jedem Produkt zeigen wir, wie stark eine Portion die empfohlenen Tagesmengen für Kinder ausschöpft – wählbar für 4–6, 7–9 und 10–12 Jahre. Grundlage sind die Energie-Richtwerte der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) und die WHO-Empfehlungen zu freiem Zucker und Salz; daraus ergeben sich die Höchstmengen pro Tag.

Die Portionsgröße kommt aus der Herstellerangabe. Fehlt sie, nehmen wir eine für die Produktgruppe übliche Menge an (zum Beispiel ein Brotaufstrich mit 15 g oder ein Getränk mit 200 ml) und kennzeichnen das. Die Prozentwerte sind deshalb Näherungen, und Sie können die Portion selbst anpassen. Fehlt ein Nährwert, steht dort „nicht angegeben“ – wir rechnen nichts hoch. Der Tagesbezug ist zusätzliche Einordnung und verändert weder den Kinder-Score noch die Auswahl oder Reihenfolge der Alternativen.

Transparenzübersicht: Richtwerte pro Tag

Diese Tagesrichtwerte liegen dem Block „Für Kinder pro Portion“ zugrunde. Sie gelten pro Kind und ganzen Tag – nicht pro Produkt.

Kennzahl4–6 Jahre7–9 Jahre10–12 JahreGrundlage
Energie1500 kcal1800 kcal2100 kcalDGE-Richtwert für die Energiezufuhr (Mittel aus Mädchen und Jungen, mäßig aktiv)
Zucker37.5 g45 g52.5 gHöchstens 10 % der Tagesenergie als freier Zucker (WHO-Empfehlung, von der DGE mitgetragen)
gesättigte Fette16.7 g20 g23.3 gHöchstens 10 % der Tagesenergie aus gesättigten Fettsäuren (DGE-Referenzwerte zur Fettqualität)
Salz3 g4 g5 gWHO-Salzempfehlung, entsprechend dem geringeren Energiebedarf von Kindern abgesenkt

Wenn Herstellerangaben fehlen

  • Fehlender Nährwert: Wir zeigen „nicht angegeben“, lassen den Balken leer und rechnen nichts hoch oder schätzen.
  • Fehlende Portionsangabe: Wir setzen eine für die Produktgruppe übliche Portion an (zum Beispiel 15 g Brotaufstrich, 25 g Riegel, 200 ml Getränk), kennzeichnen das als Annahme, und Sie können die Portion jederzeit selbst ändern.
  • Auffällig unplausible Werte (etwa unrealistisch hohe Ballaststoffangaben) verbessern die Bewertung nicht.
  • Bei größeren Datenlücken kennzeichnen wir das Ergebnis als vorläufig und begrenzen den Kinder-Score nach oben.
  • Der Tagesbezug bleibt in jedem Fall rein informativ: Er verändert weder den Score noch Auswahl oder Reihenfolge der Alternativen.

Was der Kinder-Score aussagt

Der Score reicht von 0 bis 100, höher ist besser. Er fasst zusammen, wie gut sich ein Produkt für Kinder in den Alltag einordnen lässt:

  • Zucker, Salz und gesättigte Fettsäuren senken den Wert.
  • Ballaststoffe, Eiweiß und ein hoher Obst-, Gemüse- und Nussanteil heben ihn.
  • Stark verarbeitete Produkte, viele Zusatzstoffe und Süßungsmittel wirken negativ.
  • Produktgruppen, die die WHO für Kinder grundsätzlich ausschließt (Süßwaren, süßes Gebäck, Eis, Säfte und gesüßte Getränke), erreichen höchstens „mittel“ – auch wenn die Nährwerte innerhalb der Gruppe vergleichsweise günstig sind.
  • Offensichtlich unplausible Angaben aus der Datenbank verbessern den Score nicht.
  • Fehlende Angaben sind nie ein Vorteil: Bei Datenlücken bleibt die Bewertung begrenzt und wir weisen sie als „vorläufig“ aus.

Notenstufen

80–100 sehr gut · 65–79 gut · 50–64 mittel · 35–49 schwach · unter 35 kritisch

NOVA-Farben

Die NOVA-Gruppe beschreibt den Verarbeitungsgrad, nicht die Nährwerte:

  • NOVA 1 · unverarbeitet
  • NOVA 2 · verarbeitete Zutat
  • NOVA 3 · verarbeitet
  • NOVA 4 · hochverarbeitet

Wie wir vergleichen

  • Verglichen wird ausschließlich innerhalb derselben engen Produktgruppe – damit die Alternative geschmacklich passt und wirklich nur die Nährwerte besser sind.
  • Für die Zuordnung zur Produktgruppe (zum Beispiel Milcheis, pflanzliches Eis oder Sorbet und die jeweilige Sorte) nutzen wir zusätzlich eine KI-Einordnung. Nährwerte, Bewertung und Reihenfolge stammen ausschließlich aus den genannten Datenquellen – die KI erzeugt keine Nährwerte.
  • Zusätzlich prüfen wir jedes Produkt gegen das WHO-Nährwertprofil für an Kinder gerichtete Lebensmittel. Das erscheint als eigener Hinweis und hilft bei sonst gleichwertigen Alternativen.
  • Wir bevorzugen Produkte, die in Deutschland erhältlich sind, und zeigen bei Bedarf, wo es sie gibt.
  • Stellst du im Ernährungsprofil Allergene oder eine Ernährungsweise ein, blenden wir Alternativen aus, die dem nachweislich widersprechen.
  • Reicht die Datenlage für einen sinnvollen Vergleich nicht, sagen wir das offen – statt eine unpassende Alternative zu zeigen.

Es gibt keine bezahlten Platzierungen und keine Provisionen. Welche Alternativen erscheinen und in welcher Reihenfolge, hängt allein von der Bewertung ab.

Herkunft, CO₂ und Kennzeichnung

  • Herkunftsland, CO₂-Bilanz (in kg CO₂e pro kg, zusätzlich als Stufe A–E), Zutaten, Allergene, Zusatzstoffe und Siegel übernehmen wir unverändert aus der Quelle.
  • Diese Angaben sind rein informativ: Sie verändern weder den Score noch Auswahl oder Reihenfolge der Alternativen.
  • Im Vergleich zeigen wir nur Unterschiede, die die Daten belegen. Fehlen bei einem Produkt die Angaben, weisen wir auf die unvollständige Kennzeichnung hin.

Grenzen

  • Die Produktdaten werden von einer Community gepflegt und können veraltet oder unvollständig sein.
  • Es gibt keine öffentliche Liste ausgelisteter Lebensmittel. Wir erkennen eingestellte Produkte nur näherungsweise und schlagen sie dann nicht mehr als Alternative vor.
  • Portionsgrößen und der individuelle Bedarf fließen nicht in den Score ein.
  • Der Score bewertet ein einzelnes Produkt, nicht die gesamte Ernährung.
  • What’s better? ist in der Beta und ersetzt keine ernährungsmedizinische Beratung.

Quellen zum Nutri-Score

Der Nutri-Score stammt, wenn vorhanden, direkt aus der Produktdatenbank. Fehlt er, leiten wir ihn aus den Herstellerangaben nach dem offiziellen, 2023 aktualisierten Verfahren ab und kennzeichnen ihn als „berechnet“. Grundlage sind ausschließlich die folgenden Veröffentlichungen:

Quellen zu den WHO-Kriterien für Kinder

Der WHO-Hinweis prüft ein Produkt gegen die Nährwertgrenzen, die die WHO für an Kinder gerichtete Lebensmittel je Kategorie festlegt (Zucker, Salz, gesättigte Fette, Gesamtfett, Energie). Ergänzt wird das durch die WHO-Leitlinien zu freiem Zucker und Natrium:

Weitere Quellen